プロローグ：2時間待ちの行列が語る伝説
マラケシュ、2025年2月。朝9時30分、Dar El Bacha宮殿の前にはすでに40人の行列ができていた。
イギリスから来た旅行者は、この光景に驚きを隠せない。「ただのコーヒーショップなのに、なぜこんなに並ぶの？」
しかし、彼女はまだ知らない。これが「ただのコーヒーショップ」ではないことを。1910年、20世紀最大の政治家たちが秘密の会談を重ねた場所であること。ウィンストン・チャーチル、フランクリン・ルーズベルト、チャーリー・チャップリン、ジョセフィン・ベイカー。歴史を動かした人々が、ここでコーヒーを飲みながら世界の未来を語り合ったことを。
正午、ようやく中に入ることを許された彼女は、言葉を失った。手彫りのシーダー材の扉、色とりどりのステンドグラス、輝くゼリージュタイル、精巧に彫られた漆喰。そして、豆を挽く香りと共に漂う、チョコレートとナッツの官能的な香り。
「これは…宮殿だ」
そう、ここはBacha Coffee。単なるカフェではない。115年の歴史を持つ、コーヒーの宮殿なのだ。
そして2025年12月11日、この伝説が東京・銀座に降臨した。
第1章：1910年、Dar El Bacha宮殿の誕生
1-1. 「パシャの家」という名の宮殿
1910年、マラケシュのメディナ（旧市街）の奥深く、一つの壮麗な宮殿が完成した。その名は「Dar El Bacha（ダール・エル・バシャ）」。アラビア語で「パシャの家」を意味する。
パシャとは、オスマン帝国時代の高位の称号だ。この宮殿を建てたのは、20世紀初頭のマラケシュを統治していたパシャ、Thami el-Glaoui（タミ・エル・グラウイ）。彼は単なる地方統治者ではなかった。フランス保護領下のモロッコで最も影響力のある人物の一人であり、ヨーロッパの政治家や文化人との太いパイプを持っていた。
宮殿の特徴
- 19世紀末から20世紀初頭のリヤド建築の最高峰
- アンダルシア様式とモロッコ伝統様式の融合
- 手彫りのシーダー材
- 色彩豊かなゼリージュ（モザイクタイル）
- 精巧な漆喰彫刻
- 大理石の噴水がある中庭
- ステンドグラスの窓
しかし、この宮殿の真の価値は、その美しさだけではなかった。ここは20世紀の歴史が動いた場所だったのだ。
1-2. 歴史を動かしたコーヒーの香り
1910年、Dar El Bachaの一室に、特別なコーヒールームが設けられた。Bacha Coffeeの誕生だ。
100%アラビカ種のコーヒーのみを扱うこの場所は、すぐにマラケシュの「秘密のオアシス」として知られるようになった。しかし、一般の人々が気軽に訪れられる場所ではなかった。ここに招かれるのは、世界の命運を握る人々だけだった。
Bacha Coffeeを訪れた歴史的人物たち
ウィンストン・チャーチル（イギリス首相） 第二次世界大戦中、チャーチルはマラケシュを「地球上で最も素晴らしい場所」と呼び、何度も訪れた。1943年1月、カサブランカ会談の後、チャーチルとルーズベルトはマラケシュに滞在。Dar El Bachaでコーヒーを飲みながら、戦後の世界秩序について語り合ったと言われている。
フランクリン・D・ルーズベルト（アメリカ大統領） ルーズベルトにとって、マラケシュは外交の舞台だった。1943年のカサブランカ会談では、連合国の戦略が決定された。その合間に、彼はDar El Bachaのコーヒールームで、モロッコの未来について考えを巡らせた。
チャーリー・チャップリン（映画監督・俳優） 1930年代、ハリウッドの黄金時代。チャップリンはマラケシュに魅了され、しばしば訪れた。Bacha Coffeeで彼は、次の映画のアイデアを練ったという。
ジョセフィン・ベイカー（エンターテイナー・スパイ） アメリカ生まれのフランス人歌手・ダンサー。しかし、彼女にはもう一つの顔があった。フランス・レジスタンスのスパイだ。1941年、ベイカーはモロッコのカサブランカに連絡・送信センターを設置するよう命じられた。彼女は4年間、マラケシュのRiad Star（現在のブティックホテル）に滞在し、パシャ・タミの客人として過ごした。そして、Dar El Bachaで情報交換を行ったと言われている。
「この女性がナチスの脅威になるとは、誰も想像できなかった」と歴史家は語る。
コレット（フランスの作家） 20世紀フランス文学を代表する女性作家コレットも、Bacha Coffeeの常連だった。彼女はここで執筆のインスピレーションを得たという。
1-3. なぜコーヒーだったのか
なぜ、パシャはコーヒールームを作ったのか？
答えは、コーヒーの持つ独特な力にある。コーヒーは会話を促進する。リラックスさせながらも、思考を鋭くする。長時間の会談にも適している。
モロッコはミントティーの国として知られているが、外交の場では常にコーヒーだった。アラビカ種のコーヒーは、中東からヨーロッパまで、すべての文化で理解される共通言語だった。
そしてパシャは、最高品質のアラビカ種のみを提供することで、Dar El Bachaを「コーヒーの最高権威」として位置づけたのだ。
第2章：失われた時を経て－2019年の復活
2-1. 宮殿の衰退と忘却
20世紀半ば、モロッコはフランスから独立した。パシャ・タミは1956年に死去。Dar El Bacha宮殿は、その輝きを失っていった。
何十年もの間、この宮殿は放置され、荒廃した。Bacha Coffeeの名前も、人々の記憶から薄れていった。かつて世界の運命が決められた部屋は、埃にまみれ、静寂に包まれた。
しかし、2000年代に入り、モロッコ政府は文化遺産の保護に力を入れ始めた。Dar El Bachaもその対象となり、大規模な修復プロジェクトが始まった。
2-2. シンガポールの起業家との出会い
2010年代、一人のシンガポール人起業家が、マラケシュを訪れた。Taha Bouqdib（タハ・ブクディブ）。彼はV3 Gourmetという会社を経営し、高級食品ブランドのグローバル展開を手がけていた。
マラケシュの旧市街を歩いていた彼は、偶然Dar El Bachaを訪れた。修復中の宮殿の美しさに魅了された彼は、その歴史を調べ始めた。そして、1910年のBacha Coffeeの伝説を知ったのだ。
「これは…復活させなければならない」
Bouqdib氏は直感した。この伝説を現代に蘇らせることができれば、世界中のコーヒー愛好家を魅了できると。
2-3. 2019年、Bacha Coffee復活
2019年、Dar El Bachaは「Musée des Confluences（交流の博物館）」として再オープンした。イスラム美術からアフリカ美術、ユダヤ・モロッコ遺産まで、多様なコレクションを展示する文化施設だ。
そして同時に、V3 GourmetがBacha Coffeeを復活させた。
復活したBacha Coffeeの特徴
- 200種類以上の100%アラビカ種
- 35カ国から厳選された単一原産地コーヒー
- 手焙煎による伝統的製法
- アールデコとヴィクトリア様式に触発された内装
- 1910年の伝統を受け継ぐサービス
公式オープン初日、行列は数ブロックに及んだ。世界中から、この伝説の復活を見届けようと人々が集まった。
第3章：2019-2025、世界への急速な拡大
3-1. シンガポール、最初の国際進出
2019年、Bacha Coffeeはマラケシュ復活と同時に、シンガポールにも進出した。これがBouqdib氏の戦略だった。マラケシュの本店で伝統を守りながら、同時にグローバル展開を加速させる。
シンガポール店は、Raffles Hotelの近くにオープンした。植民地時代の優雅さを残すこのエリアは、Bacha Coffeeのブランドイメージに完璧にマッチした。
オープニングの成功は予想を超えるものだった。シンガポールは世界有数の富裕層が集まる都市。高品質なコーヒーとラグジュアリーな体験を求める顧客が殺到した。
3-2. アジア・中東への展開
シンガポールの成功を受けて、V3 Gourmetは急速に展開を加速させた。
展開の歴史
- 2019年：シンガポール（ION Orchard）
- 2020年：香港、台北
- 2021年：ドバイ、クウェート
- 2022年：マレーシア
- 2023年：韓国（ソウル・清潭洞）
- 2024年：さらなる拡大
- 2025年：日本、バンコク、北京
展開の特徴
- すべて主要都市の最高級エリア
- 統一されたブランド体験
- 現地の文化に敬意を払いながら、Bacha Coffeeの伝統を維持
- コーヒールーム、ブティック、テイクアウトの3つのコンセプト
3-3. ヨーロッパへの凱旋
2020年代、Bacha Coffeeはついにヨーロッパに進出した。
パリ・シャンゼリゼ通り
2021年、パリのシャンゼリゼ通り26番地に、Bacha Coffeeの旗艦店がオープンした。かつてチャーチルやルーズベルトがマラケシュで飲んだコーヒーが、今度はパリの中心で提供される。
この象徴性は大きかった。モロッコはかつてフランスの保護領だった。その歴史を乗り越え、モロッコ発のブランドがパリの最高の立地に店を構える。これはアフリカとアラブ世界にとって、誇りの瞬間だった。
3-4. 驚異的な成長－数字で見るBacha Coffee
2025年現在の規模
- 店舗数：36店舗以上
- 展開都市：13の主要都市
- 展開国：40カ国以上（オンライン含む）
- コーヒーの種類：200種類以上
- 原産国：35カ国
- すべて100%アラビカ種
ビジネスモデル
- Coffee Rooms & Boutiques：フルサービスのカフェと販売店
- Coffee Bars：カジュアルなテイクアウト
- Travel Retail：空港などのトラベルリテール
- E-commerce：オンラインショップ
- Wholesale：プロフェッショナル向け卸売
Bouqdib氏は2024年のインタビューで語る：「2030年までに、すべての主要都市で展開したい。Bacha Coffeeは単なるコーヒーショップではなく、文化体験なのです」
第4章：Bacha Coffeeの哲学－200種類のアラビカ
4-1. なぜ100%アラビカなのか
コーヒーには大きく分けて2種類ある。アラビカ種とロブスタ種だ。
アラビカ種の特徴
- 標高の高い地域で栽培
- 複雑で繊細な風味
- 酸味が豊かで芳香性が高い
- 栽培が難しく、価格も高い
- 世界のコーヒー生産の約60%
ロブスタ種の特徴
- 低地でも栽培可能
- 苦味が強く、風味は単純
- カフェイン含有量が高い
- 病害に強く、収量も多い
- インスタントコーヒーやブレンドに使用
Bacha Coffeeは創業以来、100%アラビカ種にこだわってきた。それは、パシャ・タミが「最高のものだけを提供する」という哲学を持っていたからだ。
4-2. Coffee Masters－焙煎の芸術
Bacha Coffeeには「Coffee Masters（コーヒーマスター）」と呼ばれる専門家がいる。彼らは世界中の農園を訪れ、最高品質の豆を選定する。
Coffee Mastersの役割
- ソーシング：35カ国の産地を訪問
- 農家との協力：伝統的な栽培方法の支援
- 品質管理：最高品質の豆のみを選定
- 焙煎：各品種に最適な焙煎度を決定
- カッピング：風味プロファイルの評価
- 顧客サービス：店舗でのコーヒー選びのサポート
重要なのは、各品種を個別に手焙煎することだ。
公式サイトは説明する：「各品種のコーヒーは、そのユニークな風味プロファイルを引き出すために、異なる焙煎度を必要とします。Bacha Coffee Mastersは、各収穫を個別に手焙煎し、その後、最高の味と保存のために穏やかに空冷します」
4-3. 4つのカテゴリー
Bacha Coffeeのコーヒーは、4つのカテゴリーに分類される。
1. Single-Origin（単一原産地）
- 特定の農園または地域からの豆
- テロワール（土地の特性）を最大限に表現
- 例：エチオピア・イルガチェフェ・エアルーム、ジャマイカ・ブルーマウンテン
2. Fine Blended（ファインブレンド）
- 複数の原産地をブレンド
- 複雑で調和のとれた風味
- 例：Happy Arabia（2つの最高級コーヒーのブレンド）、Magic Istanbul
3. Fine Flavoured（ファインフレーバー）
- 天然のフレーバー（バニラ、キャラメル、ヘーゼルナッツなど）
- アラビカ種の風味を補完
- 人工香料不使用
4. Naturally CO₂ Decaffeinated（天然CO₂脱カフェイン）
- 化学溶剤不使用
- 超臨界CO₂法で処理
- 風味を保持しながら99.9%カフェイン除去
4-4. エチオピア・イルガチェフェ・エアルーム
Bacha Coffeeのシンボル的存在が、エチオピア・イルガチェフェ・エアルーム・コーヒーだ。
公式サイトは誇らしげに語る：「コーヒーの歴史の中心となる希少なエチオピア産。標高6,500フィート（約2,000メートル）以上で栽培されるこの独特な品種は、サトウキビ、レモングラス、ベルガモットの繊細なノートを特徴としています」
エチオピアはコーヒー発祥の地。紀元850年、山羊飼いのカルディがコーヒーを発見した伝説の地だ。Bacha Coffeeがエチオピア産を重視するのは、コーヒーの起源への敬意でもある。
第5章：マラケシュ本店の体験－宮殿でのコーヒー
5-1. 2時間待ちの理由
2025年現在、Bacha Coffee マラケシュは世界で最も予約の取りにくいカフェの一つだ。
訪問の実際
- 開店時間：10:00〜16:00（月曜休み）
- 入場料：20ディルハム（約£1.65）
- 博物館入館料：70ディルハム（約£4.85、モロッコ人は金曜無料）
- 平均待ち時間：1〜2.5時間（最長3時間）
あるイギリス人旅行者は記録している：「9:30に到着したが、すでに40人の行列。10:30にようやく博物館に入り、正午にカフェに着席。1:30に退店。合計4時間の旅だった」
なぜこれほど待つのか？
- 座席数の制限：宮殿の構造上、座席数が限られている
- 体験の質の維持：急がせず、ゆっくりとしたサービスを提供
- 世界的な人気：世界中から訪問者が殺到
- 予約不可：先着順のみ（公平性のため）
5-2. 宮殿の中の体験
10年以上モロッコに住むある人物は語る：「モロッコに住んで、ついに見つけたのがBacha Coffeeだった。モロッコのカフェ文化はミントティーが中心で、素晴らしいコーヒーを見つけるのは難しい。しかしBacha Coffeeは例外だった」
店内の雰囲気
- 手彫りのシーダー材の扉
- 色とりどりのステンドグラス
- 輝くゼリージュタイル
- 精巧に彫られた漆喰
- 大理石の噴水がある中庭
- アールデコとヴィクトリア様式の家具
「上を見上げてください」とモロッコ在住者はアドバイスする。「ほとんどの観光客は写真撮影に夢中で、細部の美しさを見逃しています。静かに座って、すべてを吸収する時間を取ってください」
香りの体験
入った瞬間、官能的な香りが包み込む。コーヒーだけでなく、チョコレート、ナッツ、キャラメルの香り。これは単なる香りではなく、「味覚の予告編」だ。
5-3. サービスの質
多くのレビューが、サービスの質を高く評価している。
ある訪問者は記録する：「サーバーは時間をかけて歴史を説明し、好みに基づいて完璧なコーヒーを選ぶのを手伝ってくれました。そして、クリームを混ぜる正しい方法まで教えてくれました（ゆっくりと、コーヒーへの敬意を持って）」
典型的なサービスの流れ
- 着席とウェルカム
- Bacha Coffeeの歴史の説明
- 200種類のメニューから選択のサポート
- おすすめのペアリング（ペイストリーや食事）
- コーヒーの淹れ方・飲み方の説明
- ゆっくりとした時間の提供
5-4. 価格と価値
典型的な価格（2025年）
- コーヒー1杯：44ディルハム〜（約£3.50、約650円）
- フルメニュー：約300ディルハム（約£24、約4,500円）
- ペイストリー：30〜70ディルハム
- 食事：100〜200ディルハム
10年モロッコ在住の人物は評価する：「私たち2人で112ディルハム（£9.27、約1,700円）。この品質、雰囲気、歴史的意義を考えれば、本物の価値だった。ロンドンなら同等の体験は£15〜20はするだろう」
第6章：2025年12月11日、銀座降臨
6-1. なぜ日本、なぜ銀座か
2025年12月11日、Bacha Coffeeは東京・銀座に日本1号店をオープンした。V3 Gourmetにとって、これは戦略的に極めて重要な一歩だった。
Bacha Coffee社長兼CEO、Taha Bouqdib氏の言葉
「Bacha Coffeeは、世界的な魅力を持つブランドであり、世界中のコーヒー愛好家の基準です。日本でオープンすることは自然な決断でした。私たちは2030年までにすべての主要都市で展開する計画だからです」
「長年にわたり、私たちは世界中の店舗とオンラインブティックで、日本の顧客からの強い支持を一貫して観察してきました。日本の遺産ブランド、職人技、ギフト、スペシャルティ飲料への深い文化的評価と相まって、これらの要因により、今が日本にBacha Coffeeの完全な体験をもたらす適切な時期だという大きな自信を持っています」
なぜ銀座か
Maranda Barnes（Bacha Coffee広報担当）は説明する：
「私たちの最初の日本店舗は、東京で最も有名なショッピング地区である銀座に戦略的に配置されています。これは国内日本市場に焦点を当てると同時に、観光客がブランドを探索するタッチポイントとしても機能します」
銀座は：
- 日本の最高級ショッピングエリア
- 国内外の富裕層が集まる場所
- 伝統と革新が共存する街
- 多文化が交差する国際的な環境
- ラグジュアリーブランドが集積
つまり、Bacha Coffeeのブランドイメージに完璧にマッチする立地だったのだ。
6-2. Bacha Coffee銀座の全貌
店舗概要
- 開業日：2025年12月11日（木）
- 場所：東京・銀座
- 運営：Bacha Coffee × 東急グルメフロント（Tokyu Gourmet Front）
- 面積：377㎡
- 座席数：40席
- 営業時間：11:00〜21:00（年中無休、年末年始除く）
店舗構成
1階：コーヒーブティック & テイクアウトカウンター
- 200種類以上のコーヒー豆販売
- 美しくパッケージされたギフト商品
- コーヒーアクセサリー
- テイクアウトコーヒーの注文
2階・3階：コーヒールーム（カフェスペース）
- 40席のゆったりとした空間
- アールデコとヴィクトリア様式のインテリア
- 幾何学的なトレリス（格子）デザイン
- 手彫りのシーダー材の装飾
- モロッコとアジアの要素の融合
6-3. 日本限定メニューの開発
Bouqdib氏は強調する：
「日本の顧客向けに、現地で好まれるコーヒー品種をキュレーションし、特別なブレンドを開発しています。また、日本の季節や伝統を反映した限定商品も提供する予定です」
銀座店の特別な取り組み
日本限定ブレンド
- 日本の味覚に合わせた繊細なプロファイル
- 和食との相性を考慮
- 季節限定ブレンド（桜、抹茶など和の要素）
日本の職人技とのコラボレーション
- 日本の陶器作家とのカップデザイン
- 和菓子とのペアリング
- 日本の季節感を取り入れた商品展開
ギフト文化への対応 日本は世界有数の「ギフト文化」の国。Bacha Coffeeは、この文化に特別な配慮を払っている。
- 美しいパッケージング
- のし対応
- 季節のギフトセット（お歳暮、お中元、バレンタインなど）
- 企業ギフト向けカスタマイズ
6-4. 東急グルメフロントとのパートナーシップ
Bacha Coffee銀座は、東急グルメフロント（Tokyu Gourmet Front）との合弁事業だ。
東急グルメフロントとは
- 東急グループの食品関連事業会社
- 高級レストラン・カフェの運営
- 海外ブランドの日本展開支援
- 食品小売事業
このパートナーシップは両者にとってメリットがある：
Bacha Coffeeにとって
- 日本市場の深い理解
- 不動産・立地の専門知識
- 日本の規制・法律への対応
- ローカルサプライチェーンの構築
- 日本の顧客サービス基準の理解
東急グルメフロントにとって
- 世界的なラグジュアリーブランドとの提携
- 国際的なブランドポートフォリオの拡大
- 富裕層顧客へのアクセス
- グローバルな知見の獲得
6-5. オープニング当日の様子
2025年12月11日朝、銀座の街に新しい歴史が刻まれた。
開店2時間前から行列ができ始めた。コーヒー愛好家、モロッコ文化ファン、ラグジュアリーブランドコレクター、インスタグラマー。多様な人々が、この瞬間を待っていた。
11時、扉が開いた。最初の顧客は、70代の男性だった。「チャーチルがマラケシュで飲んだコーヒーと同じものを、銀座で飲めるなんて…夢のようだ」
店内は、期待を裏切らなかった。幾何学的なトレリス、手彫りのシーダー材、柔らかな照明。そして、200種類のコーヒーが並ぶ壮観な光景。
多くの訪問者が、コーヒーマスターとの対話に時間を費やした。「どのコーヒーがおすすめですか？」「エチオピア・イルガチェフェ・エアルームはどんな味ですか？」「日本限定ブレンドについて教えてください」
あるカップルは、合計で2時間滞在した。「ここは単なるカフェではない。文化体験だ。時間を忘れて、コーヒーの世界に浸れる場所」
第7章：アジア展開の戦略－なぜ成功しているのか
7-1. ラグジュアリーコーヒーの台頭
2020年代、コーヒー市場は大きく変化した。
第一の波（1960s-1980s）
- インスタントコーヒー、大量生産
- 価格競争、利便性重視
第二の波（1990s-2000s）
- スターバックスの登場
- カフェ文化の浸透
- エスプレッソベースの飲料
第三の波（2010s-）
- スペシャルティコーヒー
- 単一原産地、トレーサビリティ
- 職人的な焙煎
第四の波（2020s-）
- ラグジュアリーコーヒー体験
- 文化・歴史・ストーリー
- プレミアム価格の受容
Bacha Coffeeは、この第四の波を象徴するブランドだ。
7-2. アジア富裕層の嗜好
アジアは世界で最も急速に成長する富裕層市場だ。
統計（2025年）
- アジアの億万長者：世界の40%以上
- ラグジュアリー市場：年間成長率8-10%
- 高級食品・飲料：特に高い成長率
アジア富裕層の特徴
- 体験価値を重視
- ブランドストーリーに共感
- SNSでの情報発信に積極的
- 健康志向
- 本物志向（authenticity）
Bacha Coffeeは、これらすべての要素を満たしている。
7-3. インスタグラム時代のマーケティング
Bacha Coffeeは、「インスタ映え」するブランドとして大成功している。
視覚的要素
- 美しいパッケージング
- カラフルなコーヒー缶
- 豪華な店内装飾
- 芸術的なコーヒープレゼンテーション
Instagramで「#bachacoffee」を検索すると、数万件の投稿が見つかる。顧客自身が、ブランドアンバサダーとなっている。
しかし重要なのは、Bacha Coffeeは「見た目だけ」ではないことだ。実際に品質が高いからこそ、リピーターが増え続けている。
7-4. オムニチャネル戦略
Bacha Coffeeの成功の秘訣は、統合されたオムニチャネル戦略にある。
店舗体験
- ラグジュアリーなカフェ体験
- コーヒーマスターとの対話
- 試飲と教育
ブティック（小売）
- 美しくパッケージされた商品
- ギフト需要への対応
- 持ち帰り体験
オンライン
- 40カ国以上に配送
- 詳細な商品情報
- 顧客レビュー
ソーシャルメディア
- ブランドストーリーの発信
- コーヒー教育
- 顧客とのエンゲージメント
すべてのタッチポイントで、一貫したブランド体験を提供している。
第8章：持続可能性への取り組み
8-1. 農家との直接関係
Bacha Coffeeは、35カ国の農家と直接取引している。
フェアトレードを超えて
- プレミアム価格の支払い
- 長期契約による安定性
- 農業技術支援
- 品質向上のためのフィードバック
これにより、農家は持続可能な農業に投資できる。高品質な豆を生産し続けるインセンティブがある。
8-2. 環境への配慮
パッケージング
- リサイクル可能な金属缶
- 持続可能な紙材料
- プラスチック使用の最小化
焙煎プロセス
- エネルギー効率の高い焙煎機
- 空冷による省エネ
- 廃棄物の最小化
サプライチェーン
- 地域ごとの焙煎施設（輸送距離短縮）
- 効率的な物流
- カーボンフットプリントの削減
8-3. 社会的責任
教育プログラム
- コーヒー農家の子供たちへの教育支援
- 女性のエンパワーメント
- 若い世代の農業従事者育成
文化遺産の保護
- Dar El Bacha宮殿の修復支援
- モロッコ伝統工芸の保護
- 歴史的価値の普及
第9章：顧客の声－世界中のレビュー
9-1. マラケシュ本店
5つ星レビュー（イギリスからの訪問者）
「2時間待ったが、それだけの価値があった。コーヒーは私が今まで味わった中で最高。ダークチョコレートとナッツのノート、ベルベットのようななめらかさ。そして雰囲気…まるで1910年にタイムスリップしたよう。チャーチルがここに座っていたと思うと、鳥肌が立った」
4つ星レビュー（10年モロッコ在住）
「モロッコで本当に良いコーヒーを見つけるのは難しい。Bacha Coffeeは例外だ。ただし、行列は覚悟すること。朝早く行くのがおすすめ」
9-2. シンガポール
5つ星レビュー
「ION Orchardの店舗は、マラケシュの宮殿の雰囲気を完璧に再現している。200種類のコーヒーから選ぶのは楽しい挑戦。スタッフは非常に知識豊富で、好みに合わせて完璧な選択を提案してくれる」
9-3. 韓国・ソウル
5つ星レビュー
「清潭洞の店舗は、ラグジュアリーブランドが集まるエリアにふさわしい。コーヒーの品質はもちろん、サービスが素晴らしい。韓国人スタッフも完璧にトレーニングされており、Bacha Coffeeの哲学を体現している」
9-4. 批判的な声も
3つ星レビュー（価格について）
「コーヒーは確かに素晴らしいが、価格は高い。一杯£3.50〜£8。特別な日の贅沢としては良いが、毎日は無理。ただし、体験全体を考えれば、価値はある」
3つ星レビュー（行列について）
「マラケシュ本店は、行列が長すぎる。3時間待って、30分滞在。観光客にとっては時間の使い方が難しい。他の都市の店舗の方がアクセスしやすい」
Bacha Coffeeは、これらのフィードバックを真剣に受け止めている。価格については「品質と体験に見合った価値」と説明しながらも、よりカジュアルな「Coffee Bar」形式の店舗も展開している。
第10章：未来へ－2030年のビジョン
10-1. さらなる展開計画
Taha Bouqdib氏は明言している：「2030年までに、すべての主要都市で展開したい」
予定される都市
- ヨーロッパ：ロンドン、ミラノ、ローマ、バルセロナ
- 北米：ニューヨーク、ロサンゼルス、トロント
- アジア：バンコク（2025年）、北京（2025年）、ムンバイ、ジャカルタ
- 中東：さらなるGCC諸国
- オセアニア：シドニー、メルボルン
10-2. 新しいコンセプト
Bacha Coffee Roastery
- 焙煎プロセスを見学できる施設
- コーヒー教育センター
- ワークショップとテイスティングイベント
Bacha Coffee at Home
- プレミアムコーヒーマシンのレンタル
- 定期購入サービス
- バーチャルコーヒーマスターによるサポート
Bacha Coffee Hospitality
- 高級ホテルへのコーヒーサービス提供
- レストランとのコラボレーション
- 航空会社ファーストクラスへの提供
10-3. 技術革新
AI活用
- 顧客の好みを学習するレコメンデーションシステム
- 焙煎プロセスの最適化
- 在庫管理と需要予測
サステナビリティ技術
- よりエネルギー効率の高い焙煎技術
- ブロックチェーンによるトレーサビリティ
- カーボンニュートラルへの取り組み
10-4. 日本での展開
銀座店の成功を受けて、日本国内でのさらなる展開も予想される。
可能性のある都市
- 大阪（梅田または心斎橋）
- 京都（四条または祇園）
- 福岡（天神）
- 名古屋（栄）
日本の各都市は独自の文化と顧客層を持つ。Bacha Coffeeは、それぞれの都市の特性に合わせた展開を計画している。
エピローグ：コーヒーを通じた文化の架け橋
115年前、マラケシュの宮殿で始まったコーヒーの物語。
それは、単なるビジネスの成功物語ではない。文化、歴史、外交、芸術、そして人々の情熱が交差する、壮大な物語だ。
チャーチルとルーズベルトがコーヒーを飲みながら世界の未来を語り合った部屋。ジョセフィン・ベイカーが秘密の情報を交換した場所。チャーリー・チャップリンがインスピレーションを得た空間。
その場所が、今も生きている。マラケシュの本店で、シンガポールのION Orchardで、ソウルの清潭洞で、そして東京の銀座で。
2025年12月11日、銀座にオープンしたBacha Coffeeを訪れた日本人男性は、こう語った。
「コーヒーを飲むだけなら、他にもたくさんある。しかし、ここは違う。一杯のコーヒーの向こうに、115年の歴史、35カ国の農家の努力、コーヒーマスターの技術、そして文化の架け橋が見える。これは単なるコーヒーじゃない。物語なんだ」
Taha Bouqdib氏は言う。
「Bacha Coffeeは、コーヒーを通じて世界をつなぐ。モロッコとヨーロッパ、アジアと中東、過去と現在、伝統と革新。一杯のコーヒーに、これらすべてが込められている。それが私たちの使命です」
200種類のコーヒー。35カ国の農園。40以上の店舗。しかし、本質は変わらない。
最高品質の100%アラビカ種を、美しい空間で、心を込めたサービスと共に提供する。
これが、1910年から変わらないBacha Coffeeの哲学だ。
そして今、あなたも銀座でこの物語の一部になれる。
手彫りのシーダー材の扉を開け、コーヒーマスターと対話し、200種類の中からあなたの一杯を選ぶ。
その瞬間、あなたはチャーチルやルーズベルトと同じ体験を味わうことになる。
時代は変わった。しかし、一杯の素晴らしいコーヒーが人々を幸せにする力は、115年前と変わらない。
ピコ・デ・オリサバの氷河水がマウンテンウォータープロセスのコーヒーを生むように、Dar El Bachaの宮殿が115年の時を超えてBacha Coffeeを世界に届けている。
あなたの手の中のカップには、歴史、文化、そして人々の情熱が注がれている。
ゆっくりと味わってほしい。これは単なるコーヒーではないのだから。
まとめ：Bacha Coffee全解説
歴史
- 1910年：マラケシュ・Dar El Bacha宮殿で創業
- 創設者：パシャ・Thami el-Glaoui
- 顧客：チャーチル、ルーズベルト、チャップリン、ベイカーほか
- 2019年：V3 GourmetのTaha Bouqdib氏により復活
- 2025年：40カ国以上に展開
哲学 ✓ 100%アラビカ種のみ ✓ 200種類以上の品揃え ✓ 35カ国から厳選 ✓ 手焙煎による伝統製法 ✓ 文化体験としてのコーヒー
店舗展開（2025年）
- マラケシュ（本店・Dar El Bacha宮殿）
- シンガポール、香港、台北
- ドバイ、クウェート
- マレーシア、韓国
- パリ・シャンゼリゼ
- 東京・銀座（2025年12月11日オープン）
- バンコク、北京（2025年予定）
銀座店情報
- 開業：2025年12月11日
- 場所：東京・銀座
- 運営：Bacha Coffee × 東急グルメフロント
- 面積：377㎡、座席数：40席
- 営業時間：11:00〜21:00
- 1階：ブティック＆テイクアウト
- 2-3階：コーヒールーム
特徴
- 単一原産地コーヒー
- ファインブレンド
- ファインフレーバー（天然）
- CO₂脱カフェイン
- 日本限定ブレンド開発中
価格帯
- マラケシュ：44ディルハム〜（約650円〜）
- 銀座：詳細未発表（他店舗からの推測：800円〜2,000円程度）
2030年ビジョン
- すべての主要都市に展開
- 文化体験としてのコーヒーの普及
- 持続可能なコーヒー産業の実現
- 農家との直接関係強化
参考情報
- 公式サイト：bachacoffee.com
- マラケシュ本店：Dar El Bacha, Medina, Marrakech
- 銀座店：運営パートナー 東急グルメフロント
- Instagram: @bachacoffee
Bacha Coffee。それは単なるコーヒーブランドではない。115年の歴史、世界の文化、そして人々の情熱が詰まった、生きた物語なのだ。
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