焙煎機 オランダの職人気質ギーセン社 家族の工場から世界チャンピオンを生んだ焙煎機
1988年創業、オランダの家族経営焙煎機メーカー・ギーセン社。2006年の本格参入から世界コーヒーロースティング選手権で10人以上のチャンピオンを輩出。W6Aの使いやすさと信頼性の秘密、家族の情熱が織りなす物語。
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焙煎機 革命児ローリング社 カリフォルニアの小さな工場から世界を変えた焙煎機
1998年創業、カリフォルニア発のローリング・スマート・ロースト社。従来比80%の燃料削減と無煙焙煎を実現した革命的な焙煎機。ティム・ウェンデルボーも選んだ次世代技術と、創業者マーク・ルドウィグの挑戦の物語。
焙煎機 ドイツの名門プロバット社 灰の中から立ち上がった焙煎機の巨人
1868年創業、ドイツの名門コーヒー焙煎機メーカー・PROVAT プロバット社。第二次世界大戦で完全破壊されながらも復活を遂げた奇跡の企業史。エメリッヒ球形焙煎機から水素焙煎機まで、革新と伝統が織りなす感動のストーリー。
コーヒー知識 世界のコーヒー生産量ランキング完全ガイド|主要国の特徴と生産動向
世界のコーヒー生産量を国別にランキング形式で紹介。ブラジル、ベトナムなど主要生産国の特徴や、アラビカ種とロブスタ種の違い、最新の生産動向まで詳しく解説します。
コーヒー知識 日本のコーヒー豆輸入量 国別ランキングTOP20:世界のコーヒー産地と日本の関係
はじめに
日本は世界有数のコーヒー消費国であり、年間約47万トンものコーヒー生豆を輸入しています。コーヒー豆は日本では栽培できないため、すべて海外からの輸入に依存しているのが実情です。今回は、全日本コーヒー協会のデータをもとに、日本...
コーヒー知識 カフェのコーヒー1杯の原価を徹底解説:海外と日本の比較から見る利益構造
はじめに
カフェで飲むコーヒー1杯の値段は350円から600円程度が一般的ですが、その原価はいったいいくらなのでしょうか。「こんなに高いのに原価は安いのでは?」と感じたことがある方も多いはず。今回は、日本と海外のカフェにおけるコーヒ...
コーヒー知識 日本のコーヒー消費量ランキング都道府県別TOP20〜地域に根付く豊かなコーヒー文化
はじめに:日本のコーヒー文化の多様性
日本のコーヒー消費量は世界第4位。しかし、一人当たりの消費量では欧米諸国に及ばず、世界的には中位に留まっている。それでも、日本人の約80%が日常的にコーヒーを飲むと言われ、コーヒーは日本の食文化...
世界のコーヒー事情 【最新版】世界のコーヒー消費量ランキング上位20ヵ国〜なぜこれほど愛されるのか
はじめに:コーヒーという世界共通言語
毎朝、世界中で数十億杯のコーヒーが飲まれている。この琥珀色の液体は、単なる飲み物を超えて、文化であり、儀式であり、社交の場であり、そして多くの人々にとって、一日を始めるために欠かせないものとなっ...
コーヒー物語 北欧の鳥が世界に羽ばたくまで〜FUGLEN COFFEE ROASTERSの物語
プロローグ:コーヒーの国、ノルウェー
世界で二番目にコーヒーを愛する国――それがノルウェーだ。
人口わずか500万人のこの北欧の国で、国民の80%が毎日コーヒーを飲む。一人当たりの年間消費量は9.9キログラム。一日平均4〜5杯...
コーヒー物語 緑の人魚が世界を変えた日〜スターバックス50年の物語
プロローグ:コーヒーという革命
今日、世界中のどこかで、誰かがスターバックスのカップを手にしている。緑の人魚、セイレーンのロゴが描かれた白いカップは、現代社会のアイコンとなった。
しかし、1971年、シアトルのパイクプレイス・...