deepercoffee

2002年、クラリネット奏者ジェームズ・フリーマンが$15,000のクレジットカード負債で始めた小さな焙煎所。ファーマーズマーケットの屋台から、ポアオーバーの完璧な1杯を追求し、2017年ネスレが68%株式を$4.25億で買収するまで。日本の喫茶店文化に触発され、48時間以内焙煎にこだわり続けた第三の波コーヒーのパイオニア。オークランド、サンフランシスコ、東京、ソウルへの展開。100店舗超の奇跡の物語。

チャーチル、ルーズベルト、チャップリンが愛したモロッコ・マラケシュの伝説的コーヒー「Bacha Coffee」。1910年ダール・エル・バシャ宮殿での誕生、2019年復活、世界40カ国展開、そして2025年12月銀座日本1号店オープンまで。200種類以上の100%アラビカ、V3 Gourmetの戦略、銀座店の全貌を徹底解説。

1902年イタリア・トレヴィーゾで工業部品製造から始まったデロンギ。1993年エスプレッソマシン参入、2003年マニフィカでスーパーオートマティック市場を制覇。ネスプレッソ提携、ラ・マルゾッコ買収まで、123年の革新と成長の物語。売上31億ユーロ、120カ国展開の秘密。