焙煎

ニュートラルとは何か？ ニュートラルとは、ドラム内の空気の流れと熱伝達が最も安定するポイントです。 この位置を基準に、焙煎の各段階で微調整を行うことで、味と香りの安定性・再現性が高まります。 ホッパーに手をかざしてニュートラル...