劣化

コーヒーを毎日楽しむ人にとって、「豆の劣化」は避けて通れないテーマです。焙煎したての豆は華やかな香りや鮮やかな酸味が感じられますが、時間が経つにつれて、香りが弱くなり、味がぼやけ、最終的には平坦で雑味を含んだコーヒーになってしまいます。こ...