スコット・ラオ

プロが学ぶ“焙煎の科学・理論・ビジネス”を体系化した最強ガイド コーヒー焙煎は、職人技のように見えつつも、裏側には膨大な科学・技術・経験則が積み重なった高度な作業です。近年はSCAの普及、スペシャルティコーヒーの発展、デジタル計測技...