抽出 ネルドリップの世界史 | フランス発祥からブラジル・日本まで完全ガイド
1763年、フランスのブリキ職人が発明したネルドリップ。ブラジル、デンマーク、日本へと広がり、各地で独自の文化を育んだ布フィルターコーヒーの物語。世界の名店の技、美味しい淹れ方、正しいお手入れ方法まで、260年の歴史とともに完全ガイド。
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抽出 アロプレスとは？フレンチプレス・ドリップとの違いを徹底比較｜使い方から歴史まで完全ガイド
エアロプレス（AeroPress）の誕生秘話から使い方、フレンチプレス・ドリップコーヒーとの違いまで徹底解説。スタンフォード大学のエンジニアが開発した革命的コーヒー抽出器具の魅力とは？世界チャンピオンシップが開催されるほど愛される理由に迫る。
抽出 ステアは浅煎り豆には効果的なのか？
ドリップ抽出でステアする理由
―― 味の均一化と香味の引き出しのために ――
ドリップコーヒーの世界では、湯を注ぐだけで完結するように思われがちですが、実は「ステア（攪拌）」には味づくりの大切な役割があります。
ステアと...