コーヒー物語 北欧の鳥が世界に羽ばたくまで〜FUGLEN COFFEE ROASTERSの物語
プロローグ:コーヒーの国、ノルウェー
世界で二番目にコーヒーを愛する国――それがノルウェーだ。
人口わずか500万人のこの北欧の国で、国民の80%が毎日コーヒーを飲む。一人当たりの年間消費量は9.9キログラム。一日平均4〜5杯...
コーヒー物語 
コーヒー物語 緑の人魚が世界を変えた日〜スターバックス50年の物語
プロローグ:コーヒーという革命
今日、世界中のどこかで、誰かがスターバックスのカップを手にしている。緑の人魚、セイレーンのロゴが描かれた白いカップは、現代社会のアイコンとなった。
しかし、1971年、シアトルのパイクプレイス・...
コーヒー知識 琉球の赤い実〜沖縄コーヒー産地としての150年の物語
プロローグ:コーヒーベルト最北端の奇跡
青い海と白い砂浜、鮮やかなハイビスカスが咲き乱れる南国の島、沖縄。この亜熱帯の楽園が、実は日本で最初にコーヒー栽培が行われた地であることを、どれほどの人が知っているだろうか。
北緯24度...
コーヒー知識 コーヒーは誰が発明したか?｜伝説と歴史が交差する物語
はじめに:発明か、発見か
「コーヒーは誰が発明したのか?」この質問には、実は正確な答えがありません。なぜなら、コーヒーは誰かが「発明」したものではなく、偶然に「発見」されたものだからです。
しかし、その発見の物語は、世界中で語...
未分類 スペシャルティコーヒーの歴史:革命を起こした人々の物語
プロローグ:1960年代のアメリカ、最悪のコーヒー時代
1960年代のアメリカ。世界で最も豊かな国が、世界で最も不味いコーヒーを飲んでいた時代がありました。
スーパーマーケットの棚には、真空パックされた缶入りコーヒーがずらりと...
コーヒー知識 コーヒーの欠点豆完全ガイド:美味しいコーヒーを焙煎するために知っておきたいこと
コーヒーの品質を大きく左右する欠点豆。一口に欠点豆と言っても、その種類は多岐にわたり、それぞれ異なる原因で発生し、コーヒーに異なる悪影響を及ぼします。本記事では、コーヒーの欠点豆の種類について、発生原因、見た目の特徴、風味への影響まで詳し...
コーヒー知識 コーヒー品種完全ガイド｜主要50種の味わい・特徴を調べてみた
コーヒーを選ぶとき、「エチオピア産」「グアテマラ産」といった産地で選ぶことが多いかもしれません。しかし、コーヒーの味わいを決める重要な要素がもう一つあります。それが品種です。
同じ産地でも品種が違えば、味わいは大きく変わります。ワイ...
コーヒー知識 浅煎りvs深煎り｜コーヒーの賞味期限を最大化する焙煎テクニックと科学
コーヒーの鮮度は、焙煎直後から時間との戦いが始まります。しかし、適切な焙煎方法を選択することで、コーヒーの賞味期限を大幅に延ばすことができます。本記事では、海外の科学的研究と専門家の知見をもとに、日持ちするコーヒーを焙煎するための具体的な...
コーヒー品種 【完全保存版】世界のコーヒー品種200種を体系的に理解するための超まとめガイド
世界のコーヒー品種200種を、特徴・味の傾向・生産国・収穫量・系統図とともに徹底解説。ティピカ系・ブルボン系・SL系・ゲイシャなど主要品種を体系的に理解できる完全保存版ガイドです。
Aillio BULLET R1 V2について Aillio Bulletが使えるシェアロースター完全ガイド
コーヒーの自家焙煎に興味はあるけれど、高額な焙煎機を購入するのはハードルが高い―そんな悩みを解決するのが「シェアロースター」です。特に世界的に人気の高い「Aillio Bullet R1 V2」を使える施設が日本国内でも増えています。今回...