エスプレッソ発祥の地ミラノで味わう本物のイタリアンコーヒー。200年の歴史を持つ老舗から革新的なサードウェーブカフェまで、必訪の名店を徹底紹介。カウンターで立ち飲みする伝統文化から最新のスペシャリティコーヒーシーンまで、コーヒー好きのための完全ガイド。

世界最高峰のコーヒー文化を誇るメルボルン。その歴史から必見カフェまで、コーヒー好きのための完全ガイド。イタリア移民が築いたエスプレッソ文化と革新的なバリスタが生み出す唯一無二のコーヒーシーンを徹底解説。

1988年創業、オランダの家族経営焙煎機メーカー・ギーセン社。2006年の本格参入から世界コーヒーロースティング選手権で10人以上のチャンピオンを輩出。W6Aの使いやすさと信頼性の秘密、家族の情熱が織りなす物語。

世界のコーヒー生産量を国別にランキング形式で紹介。ブラジル、ベトナムなど主要生産国の特徴や、アラビカ種とロブスタ種の違い、最新の生産動向まで詳しく解説します。

はじめに 日本は世界有数のコーヒー消費国であり、年間約47万トンものコーヒー生豆を輸入しています。コーヒー豆は日本では栽培できないため、すべて海外からの輸入に依存しているのが実情です。今回は、全日本コーヒー協会のデータをもとに、日本...

はじめに カフェで飲むコーヒー1杯の値段は350円から600円程度が一般的ですが、その原価はいったいいくらなのでしょうか。「こんなに高いのに原価は安いのでは?」と感じたことがある方も多いはず。今回は、日本と海外のカフェにおけるコーヒ...

はじめに:日本のコーヒー文化の多様性 日本のコーヒー消費量は世界第4位。しかし、一人当たりの消費量では欧米諸国に及ばず、世界的には中位に留まっている。それでも、日本人の約80%が日常的にコーヒーを飲むと言われ、コーヒーは日本の食文化...

はじめに:コーヒーという世界共通言語 毎朝、世界中で数十億杯のコーヒーが飲まれている。この琥珀色の液体は、単なる飲み物を超えて、文化であり、儀式であり、社交の場であり、そして多くの人々にとって、一日を始めるために欠かせないものとなっ...