コーヒー知識 【完全ガイド】コーヒーの焙煎度とL値について
☕ L値をコーヒー焙煎に使う意味とは？
✅ 1. 「目視」に頼らない、客観的な焙煎度の評価ができる
従来、焙煎度は「色の見た目」や「香り」など、焙煎士の経験と感覚に頼る部分が多くありました。しかし、
人によって...
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コーヒー知識 【完全ガイド】コーヒーの焙煎度とアグトロン値
🔥 焙煎度とは？
焙煎度（ローストレベル）は、コーヒー豆をどのくらいの時間・温度で焙煎したかを示す指標で、風味や香り、酸味、苦味、コクなどに大きな影響を与えます。
主に以下のような段階に分かれます：
焙煎度名色の目安味・...
コーヒー知識 なぜ京都が、コーヒー消費量全国1位なのか？～意外すぎる“カフェ文化都市”の真実～
📍「抹茶の都」ではなく「珈琲の都」？
京都といえば、抹茶・煎茶・和菓子のイメージが強いですよね。ところが――
家庭でのコーヒー消費量、全国1位は京都府！（出典：総務省「家計調査」より）
あの東京でも、大阪でも、名古屋...
コーヒー知識 コーヒーとアンチエイジング
毎日のように自家焙煎したコーヒーを飲んでいます。朝食時に一杯、会社に出勤したら一杯、昼食時に一杯、そして午後3時ころに一杯とだいたい一日で４杯ほど飲んでるわけですが、体にはいいのかなと常々思っていましたので、今回はコーヒーのアンチエイジン...
コーヒー知識 コーヒー豆の保存は冷蔵庫と冷凍庫ではどちらがいい？
DEEPER COFFEEでは新鮮でおいしい間に消費することをおススメしていますが、よくお客様からコーヒー豆の保存について、「冷蔵庫」と「冷凍庫」のどちらがよいかという質問をされますので、自分なりに調べたことをまとめておきますので、参考に...
コーヒー知識 焙煎とカフェイン量の関係とは？
DEEPER COFFEEでのシェアロースターのお客様からも浅煎りと深煎りってどちらがカフェイン多いのですか？とよく聞かれます。そんなに変わりませんよとしかお答えできなかったので自分なりに調べてまとめてみましたので、参考にしていただければ...
コーヒー知識 フェアトレードのコーヒー豆とSDGsについて
フェアトレードのコーヒー豆を選ぶ行動は、SDGs（持続可能な開発目標）と非常に強く結びついています。具体的には、17の目標のうち少なくとも10項目に直接的な貢献をしています。
以下に、SDGsとの具体的な関連をわかりやすく整理しまし...
コーヒー知識 無農薬（オーガニック）コーヒー豆のメリット
DEEPER COFFEEではオーガニックのコーヒー豆を使うことが多いですが、実際のところ２００℃以上の焙煎で農薬の成分は消失してしまうのではという疑問もあり、調べてみましたので、皆様のコーヒー豆購入の参考にしていただければ幸いです。
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コーヒー知識 【保存版】コーヒーペーパーフィルターの形状・素材の違いとは？味わいへの影響も解説
コーヒーペーパーフィルターの種類を徹底解説！円すい型・台形型・素材の違いや、味わいに与える影響、選び方のポイントまで詳しく紹介します。
コーヒー知識 【コーヒーとカフェイン】知らないと損！量・影響・正しい飲み方まとめ
コーヒーのカフェイン量が気になる方へ。種類や飲み方による含有量の違い、健康への影響、一日に適した摂取量まで詳しく解説します。